Самое вкусное имбирное печенье

Сохраняйте рецепт, если нужно! Повторов здесь практически не бывает. Итак, приступаем.

Растопите хорошее сливочное масло. Не кипятите! Оно должно быть слегка теплым. Его нужно в растопленном состоянии 3/4 стакана. Я измеряю все граненым. Взбейте немного, минуты две, это масло с 1 ст. коричневого сахара. Заменять белым не советую. Коричневый сахар есть в больших супермаркетах, а последний раз я выписала через Интернет. 

Далее, продолжая взбивать, добавьте одно свежее яйцо, 1/2 стакана меда (я беру пахучий, например, гречишный), 1 ч.л. пищевой соды (без горки). Гасить соду не нужно. Ее погасит мед. Взбивайте еще пару минут. Масса должна быть немного пышной, однородной.

Просейте сначала 2 стакана муки в отдельную миску, добавьте к ней щепотку соли, щепотку ванилина и все специи: 2 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха. Все перемешайте и добавьте в тесто. Сейчас уже не нужно взбивать. Нужно замешивать вручную или с помощью миксера. Песочное тесто не любит долгого взбивания и замеса. Добавьте третий стакан муки, просеяв его прямо в миску с тестом. Когда закончите замес, тесто будет немного липнуть к рукам. Так и должно быть. Оберните его полиэтиленом и уберите на один час в холодильник. 

Теперь раскатывайте тесто толщиной примерно 5 мм и вырезайте фигурки. Я выпекала на противне, застеленном кулинарным ковриком. Раскладывайте на расстоянии не менее 2 см друг от друга, чтобы получить красивое печенье. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! 

Остывшее печенье можно украсить. Сахарную пудру разведите лимонным соком до консистенции густой сметаны, переложите в маленький полиэтиленовый пакетик, у которого срежьте крошечный кусочек уголка. И рисуйте! Это просто! Я точно не художник, но справилась. Можно заняться этим с детьми. Они будут рады! А потом вместе повесьте печенье на елку или подарите друзьям. У меня елочки уже на елочке.

Кстати, я еще не пробовала, но Гуля пишет, что тесто можно замораживать. Это хорошо! Замесить сразу две порции, часть заморозить, а потом и к Рождеству испечь.

Если у вас есть вопросы, можно их задать через Инстаграм @anti_lena67. 

Я поздравляю вас с наступающим Новым годом и Рождеством! Всегда помните, что самое главное в жизни – это семья! Пусть ваши семьи будут самыми счастливыми!